収穫・保存・種採り– category –

家庭菜園のきゅうりは、ほんの少し目を離しただけで驚くほど大きくなります。昨日はちょうどよさそうだったのに、次に見たらまるで別の野菜。そんな経験、ありませんか？ けれど、収穫が遅れたからといって、すぐに捨てる必要はありません。大きくなりすぎ...

ミニトマトが赤く色づいてくると、毎朝のぞくのが楽しみになりますよね。ところが、いよいよ食べごろというタイミングで雨予報。さて、今すぐ収穫したほうがよいのでしょうか。 結論からいうと、完熟を待てる状況なら枝で赤くするのが理想です。ただし、強...

人参は、土の中で育つ野菜です。だからこそ、「もう採っていいのかな」と迷いやすいんですよね。葉が茂っていても根の太さは見えませんし、反対に、肩が少し土からのぞいていると、つい大きく育ったように感じます。 そこで役立つのが、人参の上部にある「...

かぼちゃは、収穫したらすぐに食べるもの。そう思っていませんか？実は、収穫後に少し寝かせることで、ほくほく感や甘みが増しやすい野菜なんです。 ただし、長く置けば置くほど甘くなるわけではありません。温度や風通しを間違えると、せっかくのかぼちゃ...

枝豆を収穫しようと思っていたのに、気づけばさやが黄色っぽい。さらに開けてみたら、豆が大豆のように硬くなっていた……。家庭菜園では、そんなことが意外と起こります。 では、収穫が遅れた枝豆は本当に大豆になるのでしょうか。結論からいうと、枝豆と大...

玉ねぎを収穫して、畑で乾かしていたら急な雨。せっかくここまで育てたのに、「このまま置いて大丈夫？」と心配になりますよね。 結論からいうと、雨に濡れたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。ただし、濡れた状態で重ねたり、風通...

F1種から採った種は、次の年にも育つのでしょうか。結論から言うと、育ちます。発芽して、葉が出て、花が咲き、実をつけることも珍しくありません。 ただし、買ったときのF1種と同じ姿になるとは限らないんです。実の大きさや形、味、収穫時期などに変化が...